水(shui)冷型冷凍式幹(gan)燥機的冷凍幹(gàn)燥是運用提升(shēng)的原理開展幹(gan)躁的一種技😘術(shù)，是🧑🏾‍🤝‍🧑🏼将被💃幹燥的(de)物質在低溫下(xià)快速凍結，之後(hòu)在适🥵度的真空(kōng)㊙️環境下，使🌈凍潔(jie)的水分直接提(tí)升成水蒸汽逸(yi)出的過程，冷凍(dong)幹燥獲得的産(chǎn)物稱作凍幹物(wù)，該過程稱作凍(dong)幹。物質在幹燥(zao)前始終處于低(di)溫凍結狀态，同(tong)時冰晶分布均(jun1)勻于物🛀🏻質中，提(tí)升過程不會因(yin)脫幹而出現萃(cuì)取狀💛況，防止了(le)由水蒸汽産生(sheng)泡沫、氧化等副(fù)作用。幹躁物質(zhi)呈幹海棉多孔(kǒng)狀，體積基本不(bú)變，極易溶于水(shuǐ)而恢複正常。未(wei)來如何在保證(zheng)産品質量的前(qian)提下，提升寒凍(dòng)幹躁效率，減少(shǎo)幹燥時間，節約(yue)資源将是衆多(duō)凍幹領域工作(zuò)者的共同目㊙️标(biao)。

凍(dong)幹的提升環節(jiē)中盡管擱闆和(hé)産品溫度有很(hěn)大差别，但🔞由于(yú)闆溫、凝結器溫(wēn)度與真空溫度(du)基本不變，因而(er)提升吸熱相對(duì)穩✉️定，産品溫度(du)相對穩定。随着(zhe)産品由上而下(xià)逐層幹躁，冰面(mian)提升的阻力逐(zhu)漸增大。産品溫(wen)度相應還會小(xiao)幅升高。直到用(yong)人眼已♌不到冰(bing)晶的出現。這時(shí)90%以上水分已除(chu)去。大量提升的(de)過程到此已基(jī)本完畢，為了保(bao)證成箱産品大(dà)量提升結束🚶‍♀️，闆(pan)溫仍需維持一(yī)個階段後再進(jìn)行二階🔅段的升(sheng)溫。

殘留水份與(yu)自由狀态水在(zài)物理化學特性(xing)上各有不同，殘(cán)留水份涵蓋了(le)化學結合之水(shui)與物理融合之(zhī)水。因為殘留水(shuǐ)份遭受某種引(yin)力的束縛，其飽(bǎo)和蒸氣壓乃是(shi)相應程度的減(jiǎn)少，因此幹躁速(su)率明顯下降。盡(jìn)管提升産品溫(wen)度推動殘留水(shuǐ)分的汽化，但✊若(ruò)超出某溫度，生(shēng)物活性💋也可能(néng)急劇下降。确保(bao)産品燥溫度要(yào)由試驗來決定(dìng)。通🏃‍♀️常在二階段(duàn)将👅闆溫+30℃上下，并(bìng)維持穩定。在這(zhe)一階段前期，因(yin)為闆溫高，殘留(liu)水份少又不易(yì)汽化，因而産品(pin)溫度上升較快(kuai)。但随着産品溫(wēn)度與闆溫慢慢(man)看齊，熱傳導變(bian)得更遲緩，耐心(xīn)等待非常長一(yi)段時間。幹躁物(wù)質呈幹海棉多(duo)孔狀，殘留🈲水份(fen)幹燥的㊙️時間與(yu)大量提升的時(shí)間☎️幾乎相同有(you)時而且還會超(chao)出。